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GRAPPOLO:

grande, piramidale, alato semicompatto

VINIFICAZIONE / FERMENTAZIONE:

pigiadiraspatura 
ed inserimento nei vinificatori automatici per 
la fermentazione, guidata con lieviti selezionati, macerazione di circa 8 giorni a temperatura controllata

TIPOLOGIA:

secco

CARATTERE:

ricco di aromi di frutta rossa e spezie

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

carni rosse, insaccati, formaggi e con l’invecchiamento con selvaggina

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

13-14° C


DATI ANALITICI:

alcool 12,00/12,50% vol

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