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rosato

VITIGNO:

Merlot 70% - Cabernet Sauvignon 30%

GRAPPOLO:

Merlot: piramidale, alato, di media grandezza, compatto. Cabernet Sauvignon: medio, quasi cilindrico e alato

VINIFICAZIONE / FERMENTAZIONE:

pigiatura e diraspatura, immissione dell’uva in pressa a membrana e separazione del solo mosto 
fiore di sgrondo, fermentazione con lieviti selezionati a una temperatura di 16° C - 19° C, maturazione in acciaio

TIPOLOGIA:

secco

CARATTERE:

fine, elegante, gradevolmente erbaceo

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

minestre asciutte, carni leggere, pesci in salsa


TEMPERATURA DI SERVIZIO:

14° C


DATI ANALITICI:

alcool 12,00/12,5% vol