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traminer

GRAPPOLO:

piccolo, piramidale o cilindrico, molto compatto

VINIFICAZIONE / FERMENTAZIONE:

pigiatura e macerazione per alcune ore, poi pressatura soffice. Fermentazione attivata con lieviti selezionati, durata media di 8-10 giorni alla temperatura di 16° C - 19° C

TIPOLOGIA:

secco

CARATTERE:

aromatico, floreale ricorda in particolare la rosa

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

antipasti con salumi affumicati, pesci in salsa, formaggi gustosi

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

12° C

DATI ANALITICI:

alcool 12,00/12,5% vol