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verduzzo

GRAPPOLO:

medio allungato, spargolo con acini molto piccoli

VINIFICAZIONE / FERMENTAZIONE:

raccolta tardiva con macerazione delle bucce (sistema tradizionale) e successiva fermentazione guidata con lieviti selezionati e controllo della temperatura

TIPOLOGIA:

dolce

CARATTERE:

vivace e morbido allo stesso tempo, buona acidità che lascia la bocca asciutta

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

dolci secchi (crostate), ed in particolare gubane e struccoli

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

14° C


DATI ANALITICI:

alcool 12,5% vol