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sauvignon

GRAPPOLO:

medio piccolo, compatto o molto spargolo nell’R3 (clone)

VINIFICAZIONE / FERMENTAZIONE:

in bianco con alcune ore di macerazione, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e sosta sui lieviti per alcuni mesi

TIPOLOGIA:

secco

CARATTERE:

estremamente elegante nei sentori di salvia, foglia di pomodoro e citronella, deciso in bocca

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

ottimo aperitivo, si sposa ad antipasti anche particolari (baccalà mantecato), piatti a base di pesce, uova ed erbe di campagna

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

12° C


GRADAZIONE ALCOLICA:

alcool 12,50% vol

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